Fläskkarré grillad med paprikamarinad och avokadosallad

Nu är grillat-säsongen igång på allvar. Här är en finfin grill-klassiker i Christian Hellbergs tappning.

Publicerad 2015-04-22 | Senast ändrad 2015-04-29 | Vardagspuls

Ingredienser för fyra portioner:

4 skivor fläskkarré, a 200 g
1 paprika,röd, delad i 4 bitar
1 röd chili
2 klyftor vitlök, skalad
1 msk ingefära
1 msk piemento ( rökt paprikapulver)
2 msk råsocker
1 tsk kryddnejlika
1 dl Olivolja
Juice från 1 lime

Avokadosallad:

3 avokado
1 citron
2 msk olivolja
1/2 kruka koriander


Gör så här

  1. Salta fläskkarréskivorna i ca 1/2 timme.
  2. För marinaden: Vänd runt paprika, vitlök och chili i olja.
  3. Rosta i ugn på 200 grader i 20 minuter.
  4. Mixa allt i en mixer med olivoljan och limejuice. Smaka upp med de torra kryddorna.
  5. Vänd runt fläskkarréskivorna i paprikamarinaden. Grilla på direkt värme, vänd ofta. Innertemperatur skall vara ca 70 grader.

  6. För avokadosalladen:  Dela avokadon i mindre bitar.
  7. Grilla citronen och pressa juicen i olivoljan.
  8. Hacka koriandern och blanda samman. Smaka av med salt.

Grillat från Arla

ANNONS
ANNONS Bild: Arla Köket

En spännande marinad

Citron -och ingefärsmarinad för grillad fisk.

ANNONS
ANNONS Bild: Arla Köket

En härlig rub

Lime -och rosépepparrub - testa på skivad ananas.

ANNONS
ANNONS Bild: Arla Köket

Härligt grillsmör

Baconsmör med tomat och timjan - gott till allt.

Grillat i Vardagspuls

Bild: Vardagspuls

Salladen som huvudrätt

Och med grillad flankstek som tillbehör. 

Recept

Bild: Vardagspuls-Peder

Grillad broccoli med blåmögelost

Christian Hellbergs grillade broccoli med smält blåmögelost.

Grilla med Hellberg

Bild: Wolfgang Kleinschmidt/Alla älskar grillat

Alla älskar grillad torsk

Det går bra med annan fast fisk också. Gör bara så här.

Paradrätten – bara i Vardagspuls

Grillad mat är kärlek

Bild: Wolfgang Kleinschmidt/Alla älskar grillat

Grillad mat är kärlek

Christian Hellberg älskar att grilla och vill att alla andra ska känna likadant. Här bjuder han på ett par av sina finaste recept.

Bild: Wolfgang Kleinschmidt/Alla älskar grillat

Alla älskar grillad torsk

Det går bra med annan fast fisk också. Gör bara så här.

Gott till grillat

Bild: Arla Köket

Tillbehören som höjer din grillmiddag

MAT & RECEPT. Här är såser, marinader och röror som passar finfint till kött, grönsaker, hamburgare eller annan grillmat.

Bild: Arla Köket

Allt blir godare med bacon

Baconsmak på smör, kan det bli bättre? Det skulle kanske vara om det redan var klart. 

Bild: Svenskt kött

Laga kött? Det här behöver du veta för att komma igång

Vi går till botten med kött och tittar på vad vi ska laga, hur och var det kommer ifrån. Vill du prova? Börja här – i Vardagspuls lilla köttskola.

Bild: Arla Köket

Sallad med betor, äpple och dill

Sommarbetor behöver inte kokas. Skiva dem bara tunt, blanda med äpple, kapris och en syrlig dressing - och du har en smakrik och krispig sallad. 

Bild: Arla Köket

Saltkokt potatis med mojorojo

Kär sås har många recept, och mojorojo är en mycket kär sås med lika många recept som fans. Det här är en variant med saltkokt potatis till.

Bild: Arla köket

Grillad potatissallad till sommarfesten

Ingen sommar utan potatissallad och självklart ska du göra den själv och självklart ska du testa det här receptet.

Bild: Arla köket

Sallad med grillade persikor

Har du inte testat att grilla frukt är det dags nu och persikor är perfekt att grilla. 

Bild: Arla Köket

Gott recept och stavningsövning - chimichurri

En annan väldigt populär sås som många älskar och har egna recept på är chimichurri. Här ett recept värt att prova.