Bild: Vardagspuls

Rostade majskolvar och blåmusselsoppa

Här har Christian Hellberg gjort sin egen variant av rostade majskolvar och musselsoppa – en riktig festmåltid att njuta av mitt i veckan.

Publicerad 2015-04-20 | marten@vardagspuls.se

 

Ingredienser:

4 majskolvar, färdigkokta
100 g smör, smält
1 lime
1-2 msk chilipulver
2 dl lätt creme fraiche
1 dl lätt majonäs
1 msk dijonsenap
1 tsk rödvinsvinäger
Salt, peppar från kvarn
200 g lagrad parmesanost, fint riven

 

Gör så här

  1. Stek majskolvarna på medelvärme och pensla med smält smör.
  2. När majskolvarna är fint gyllene smaka av med rivet skal från lime, chilipulver och salt.
  3. Blanda samman alla ingredienser förutom parmesanosten.
  4. När allt är rejält blandat så riv parmesanosten på fina sidan på rivjärnet och blanda ner i creme fraiche-blandningen. Tänk på att det ska vara rikligt med parmesan
  5. Servera majskolvarna som tillbehör till din favorit fisk eller någon

    kötträtt.

Blåmusselsoppa

Ingredienser:

1 nät blåmusslor (c:a 1 kg)
1 klyfta vitlök, skalade
1 gullök, skalad
1/2 fänkål
2 msk olivolja
3 kvistar persilja
2 dl vitvin
2 dl vatten
1 burk majskorn
2 msk smör
2 dl créme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 stjälk blekselleri
1 röd chili
5 dl musselbuljong 

Gör så här

  1. Putsa och skölj blåmusslorna, hacka lök, fänkål och vitlök. Strimla persiljan, både stjälkar och blad.

  2. Fräs alla grönsaker i olja i cirka två minuter, tillsätt blåmusslorna och

    tillsätt sen vin och vatten. På med lock och låt koka i 2-3 minuter.
    De musslor som inte öppnar sig, slänger man

  3. Lyft ur musslorna ur kastrullen och sila av buljongen från musslorna och spara cirka 5 dl

  4. Skär selleri i mindre bitar. Fräs majskorn, selleri och hackad chili i smör. Tillsätt musselbuljongen, låt koka i 3-4 minuter.
    Tillsätt créme fraiche och matlagningsgrädde och låt koka i några minuter.

  5. Smaka av med salt, lägg i musslorna och servera med ett gott bröd.

 

Grillat från Arla

ANNONS
ANNONS Bild: Arla Köket

En spännande marinad

Citron -och ingefärsmarinad för grillad fisk.

ANNONS
ANNONS Bild: Arla Köket

En härlig rub

Lime -och rosépepparrub - testa på skivad ananas.

ANNONS
ANNONS Bild: Arla Köket

Härligt grillsmör

Baconsmör med tomat och timjan - gott till allt.

Grillat i Vardagspuls

Bild: Vardagspuls

Salladen som huvudrätt

Och med grillad flankstek som tillbehör. 

Recept

Bild: Vardagspuls-Peder

Grillad broccoli med blåmögelost

Christian Hellbergs grillade broccoli med smält blåmögelost.

Grilla med Hellberg

Bild: Wolfgang Kleinschmidt/Alla älskar grillat

Alla älskar grillad torsk

Det går bra med annan fast fisk också. Gör bara så här.

Paradrätten – bara i Vardagspuls

Grillad mat är kärlek

Bild: Wolfgang Kleinschmidt/Alla älskar grillat

Grillad mat är kärlek

Christian Hellberg älskar att grilla och vill att alla andra ska känna likadant. Här bjuder han på ett par av sina finaste recept.

Bild: Wolfgang Kleinschmidt/Alla älskar grillat

Alla älskar grillad torsk

Det går bra med annan fast fisk också. Gör bara så här.

Gott till grillat

Bild: Arla Köket

Tillbehören som höjer din grillmiddag

MAT & RECEPT. Här är såser, marinader och röror som passar finfint till kött, grönsaker, hamburgare eller annan grillmat.

Bild: Arla Köket

Allt blir godare med bacon

Baconsmak på smör, kan det bli bättre? Det skulle kanske vara om det redan var klart. 

Bild: Svenskt kött

Laga kött? Det här behöver du veta för att komma igång

Vi går till botten med kött och tittar på vad vi ska laga, hur och var det kommer ifrån. Vill du prova? Börja här – i Vardagspuls lilla köttskola.

Bild: Arla Köket

Sallad med betor, äpple och dill

Sommarbetor behöver inte kokas. Skiva dem bara tunt, blanda med äpple, kapris och en syrlig dressing - och du har en smakrik och krispig sallad. 

Bild: Arla Köket

Saltkokt potatis med mojorojo

Kär sås har många recept, och mojorojo är en mycket kär sås med lika många recept som fans. Det här är en variant med saltkokt potatis till.

Bild: Arla köket

Grillad potatissallad till sommarfesten

Ingen sommar utan potatissallad och självklart ska du göra den själv och självklart ska du testa det här receptet.

Bild: Arla köket

Sallad med grillade persikor

Har du inte testat att grilla frukt är det dags nu och persikor är perfekt att grilla. 

Bild: Arla Köket

Gott recept och stavningsövning - chimichurri

En annan väldigt populär sås som många älskar och har egna recept på är chimichurri. Här ett recept värt att prova.