Avdelningen presenteras av Arla Arla logotyp
Siri Barje: Det här är den ultimata singelmaten Bild: Bonnier Fakta

Broccolisoppa med cheddar och chili

Kocken Siri Barjes ultimata mat för singelhushållet

Det här receptet är lånat från kocken Siri Barjes kokbok Ett stekt ägg är också middag. Huvudingrediensen broccoli kan bytas ut mot i princip vilken grönsak som helst. Prova med blomkål, zucchini, morot eller grönkål!

Publicerad 2016-10-20 | Siri Barje

Ingredienser för 4 portioner:

1 broccolihuvud

1 morot

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 stjälkar bladselleri

3 msk smör

1 dl vitt vin eller 2 msk vitvinsvinäger

1 liter vatten

0,5 grönsaksbuljongtärning

1,5 dl matlagningsgrädde

Salt och peppar


Tillbehör:

Riven cheddar

Hackad färsk chili

Hackad gräslök

Olivolja

Gör så här

  1. Skär broccolin i mindre bitar. Skala och hacka morot, lök och vitlök fint. Hacka sellerin.
  2. Hetta upp smöret i en stor kastrull och stek alla grönsakerna tills löken är mjuk. Tillsätt vinet och låt det koka in ordentligt.
  3. Slå på vatten och buljong och låt koka upp. Koka sedan soppan i 2 minuter.
  4. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt sedan grädden. Smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa soppan med riven cheddar, hackad chili och gräslök. Ringla över lite olivolja och rör försiktigt ned osten så att den smälter fint.

Siri Barje: ”Det här är den ultimata singelmaten!”