Avdelningen presenteras av Arla Arla logotyp


Dietisten Sofia Antonsson tipsar om lite nyttigare fika i Vardagspuls den 15 december.

Dietisten tipsar om nyttigare fika - fyra recept

Sofia Antonsson tipsar om sina favoriter

På jakt efter ett lite nyttigare vardagsfika? Här tipsar dietisten Sofia Antonsson om sina favoriter.

Publicerad 2015-12-15 | Vardagspuls

Ingredienser:

4 medelstora zucchinis

5 salladslökar

250 g fetaost

1 knippe persilja

1 knippe mynta

1 msk torka mynta

1 tsk paprikapulver

2 dl vetemjöl

3 ägg

3 lime

2 msk olivolja

salt och peppar

Gör såhär:

  1. Riv zucchinin grovt och bred ut den på en handduk i 20 minuter för att överskottsvätskan ska dras ur.
  2. Hacka salladslöken fint, lägg i en bunke och smula över fetaosten. Hacka persiljan och myntan och lägg i tillsammans med den torkade myntan och paprikapulvret.
  3. Tillsätt mjölet, salta och peppra ordentligt och rör runt. Rör ner äggen ett i taget och blanda ordentligt. Tillsätt till slut zucchinin. Smeten kommer att bli klumpig.
  4. Värm en stor stekpanna, häll i lite olja och klicka i smeten (en rågad matsked brukar vara lagom). Platta till smeten lite och stek cirka två minuter på varje sida tills plättarna blivit gyllenbruna. Lägg de färdiga plättarna på ett fat.
  5. Tvätta limefrukterna noga och skär dem i klyftor. Dekorera fatet med klyftorna och pressa lite limesaft över plättarna till servering.

Ingredienser:

150 g nötter och/eller torkad frukt, t ex hasselnötter, aprikoser och fikon

200 g mörk choklad eller mjölkchoklad

Gör såhär:

  1. Hacka nötterna väldigt grovt. Klipp torkad frukt i bitar.
  2. Smält chokladen försiktigt i omgångar i mikron eller över vattenbad.
  3. Bred ut chokladen på en plåt eller bricka klädd med bakplåtspapper.
  4. Strö över nötter och torkad frukt och låt stelna i kylen.

Ingredienser:

1/2 dl jordnötssmör

2 msk sirap

1 tsk vaniljpulver

1 kryddmått kanel

1 dl havregryn OBS! ej fiberberikade

1 dl kokosflingor

1 msk linfrön

Jordnötsbollar

  1. Blanda jordnötssmör, sirap, vaniljpulver och kanel.
  2. Blanda i resten av ingredienserna.
  3. Rulla till bollar i önskad storlek.

Tips på ett supersnabbt fika

Bananglass med jordnötssmör

1. Frys in en banan i centimetertjocka bitar.

2. Mixa de frysta bananbitarna.

3. Mixa ner två rågade teskedar jordnötsmör, två teskedar kakao och två matskedar vatten (eller mer om det behövs för konsistensen). Klart!